Fotografie

Food



Restaurant de Lindehof
Langoustine en hamachi
Restaurant de Lindehof
Desert, mousse, ijs en witte chocolade
Restaurant de Lindehof
Heilbot | tomaat | venkel
Kasteel Neercane
Paella van kreeft en gekonfijte kippendij
Kasteel Neercane
Gelakte kalfszwezerik met anijspaddenstoelen en zomertruffel
Restaurant Le Marron
Salade verte met Zeeuwse oesters, sponge cake van algen, mintcreme en saus van snijbonen
Kasteel Engelenburg
Rundertartaar, compote van mang met rode peper, gepofte rijst en lotuswortel
Kasteel Engelenburg
Gebakken kabeljauw met knolselderij, paddenstoelen en cremesaus van cepes
Kasteel Duin & Kruidberg
Konijnenrug met verschillende bereidingen van wortel en jus van komijn
Kasteel Duin & Kruidberg
Noordzeekrab met fregola en burrata
Restaurant Treeswijkhoeve
Langoustine met ponchu, bloedsinaasappels, advocado en wasabi
Restaurant Treeswijkhoeve
Kalfshaas met zwezerik en kalfstong, witlof walnoot en truffel
Restaurant In de Molen
Ceviche van harder, inktvis en kokkels met piccalilly en ingemaakte groente
Restaurant In de Molen
Aardbeien met coulis van tomaat, bladerdeeg en mousse van witte chocolade en safraan en dragonijs
Restaurant Ratatouille
Ceviche van coquille
Restaurant Ratatouille
Anjouduif gevuld met ganzenlever
Restaurant Ratatouille
Ratatouille
Restaurant ' t Amusement
Asperges yin en yang met paardenbloemen-gel, eidooier en jus van gekarameliseerde wortelsap
Restaurant ' t Amusement
Spinaziepannenkoekje met kalfstong en daslook yoghurt
Restaurant The Park
Bonbon van MRIJ-rund
Restaurant The Park
Sole Mont d'Or gegrilde zeetong met paddenstoelen, truffel en ganzenlever
Restaurant The Park
Vitello tonnato
Restaurant eleve
Zeebaars in venkel-escabeche met waddenoester, oesterschuim, dille en limoensneeuw
Restaurant eleve
Rogvleugel gegaard in beurre noisette, cantharellenpesto van palmkool, schorseneren en saus van hazelnoot en limoen
Restaurant Wereldmuseum
Iberische varkenswang
Restaurant Wereldmuseum
Rode mul
Restaurant Wereldmuseum
Chocolade variaties met noten en amandel
Kasteel Heemstede
Frambozen en vruchtenijs
Kasteel Heemstede
Coquilles Saint-Jacques met aardappel en prei
Kasteel Heemstede
Tongschar met tomatenrijst en basilicumsaus
Restaurant Zwethheul
Paling in het groen
Restaurant Zwethheul
Rode mul met zee-egel, wortel en jalapeno peper